ศึกษาองค์ประกอบ สมบัติทางเคมี และกายภาพ
ของไขมันและน้ำมันที่ใช้บริโภค
การแปรรูปไขมัน น้ำมันและผลิตภัณฑ์ การดัดแปรไขมันและน้ำมัน
การเก็บรักษา การเสื่อมเสีย การวิเคราะห์คุณภาพของไขมันและน้ำมัน
Study
on component, chemical and physical properties of edible fat and oil;
processing, modification, storage and deterioration of fat and oil products;
quality analysis of fat and oil products.
- Teacher: ธีรวัฒน์ เทพใจกาศ